粉 葛
    粉葛，又名黄斤，鸡齐，属多年生野外豆科藤本植物，具有极高的营养价值和医药价值，且易种易管，在我国素有"南葛北参"之美称。葛根中的总黄酮能增加脑及冠状动脉的血流量，对动物和人体的脑循环及外周循 环有明显的促进作用；葛粉中含有防癌、抗癌的高级淀粉，是天然的绿色食品和保健食品；茎叶可作饲料和药用基料；葛花因含有丰富的蛋白质，脂肪、碳水化合物、矿物质和多种人体必须的维生素，是一种天然的茶饮料；葛藤因其纤维韧性好且细长，可用来生产葛布，葛绳和编制各种精美的手工艺品。
    我县有适宜粉葛生长的耕地面积2万亩，其中水口、二坪、白羊镇共有1万亩。目前全县粉葛栽种面积3000余亩，葛粉加工厂（场）5个，年产优质葛粉1000吨以上，形成了一定的生产和加工能力，产品远销市内外。铜梁葛粉以其优良的品质，广泛赢得了消费者的赞誉，产品订单源源不断。近年来，适逢全县进行农业产业结构调整，粉葛作为全县的特色产业得到各级政府的高度重视，出台了一系列的优惠政策，刺激这一特色产业不断壮大。

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